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Gastronomia
L'Alpenroyal Grand Hotel - Gourmet & Spa*****
ti prende per la gola
" Massima qualità nella selezione dei prodotti freschi ed attenzione alla cura del servizio " |
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Bio-colazione e vasto buffet
Ogni giorno, una ricca colazione all'inglese, spumante, specialità dolci e salate fatte in casa, numerosi tipi di cereali e muesli, uova e frittate preparate direttamente davanti a voi, croissants appena sfornati ed una vasta scelta di pane tipico.
Colazione 24 ore su 24.
Dalle 7.30 grande buffet fino alle 11.00. Dopodichè al bar.
La cucina è aperta durante tutta la giornata fino alle ore 23.00.
Fino alle ore 14.00 serviamo nel ristorante, dopodichè serviamo una carta di spuntini ( anche caldi ) al bar.
Esempio di carta di ristorante : cliccare qui
Esempio di carta spuntini bar : cliccare qui
Cucina gourmet vegetariana e dietetica
Menù curati e sfiziosi, senza rinunciare alla forma ed al benessere. Su richiesta, menù speciali per ospiti con intolleranze alimentari.
Tea time e buffet di dolci
Il tè pomeridiano diventa un'esperienza unica.
Assaporate le miscele più famose del mondo. Diverse tisane ed infusi accompagnate da deliziose crèpes, torte e leccornie varie che potrete scegliere a partire dalle ore 15.00 presso l'ampio buffet preparato nella propria pasticceria
Enoteca
Un paradiso per gli appassionati di vini: oltre 700 etichette pregiate ed annate speciali provenienti da tutto il mondo.
Degustazione vini
Vengono organizzate degustazioni a tema su richiesta degli ospiti, sempre in compagnia di un sommelier.
Degustazione formaggi tipici
Durante la cena è possibile degustare gli esclusivi formaggi locali: tra cui caprini, pecorini, freschi e stagionati, non pastorizzati e preparati con il latte proveniente dalle malghe d'alta montagna.
Una serata della settimana, viene dedicata ad una degustazione di formaggi nostrani ancora più ricca.
Cena di gala a lume di candela
Giornalmente serviamo i raffinatissimi piatti al suggestivo bagliore delle candele.
Piatti della tradizione ladina
Nelle varie carte del ristorante vengono dedicati spazi alla scoperta delle specialità tipiche dell'area ladina, come la "panicia", i "tirtles", oppure le "fanzieuts da levà".
Molto particolare è la nostra degustazione di formaggi locali tipici, selezione di grappe, acqueviti ed oli di oliva extravergini di frantoio.
Il sommelier, vi suggerisce abbinamenti con prestigiosi vini locali, altoatesini e nazionali.
VISITATE LA NOSTRA CANTINA!
Il nostro ristorante è inoltre segnalato nelle prestigiose guide MICHELIN, VERONELLI e GAMBERO ROSSO ecc.
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Lo Chef Lo Basso Felice
articolo tratto da Fuoricasa ( mensile dell' industria dell' ospitalità, della ristorazione e dell' entertainment ) edizione marzo 2001
Siamo nella regina delle valli, la Gardena, nel suo punto più alto Selva. Il cuore dell`Alpenroyal Sporthotel è datato, risale agli anni '50, poi si è sviluppato nei decenni successivi. La struttura con i successivi ampliamenti ha finito per estendersi in orizzontale, allungandosi lungo la collina e chiudendo all`interno un vasto spazio dove trova posto un "lago piscina" di rispettabili dimensioni, l' elemento più spettacolare del complesso. Anche qui particolare attenzione viene posta nella ristorazione. A comicniare dalla cantina : l' enoteca, visitabile, comprende oltre 600 etichette di assoluto valore, alcune veramente eccelse e rare. Il ristorante si scompone in ben cinque "stuben" tutte diverse e alcune molto suggestive. Due in particolare sono da ricordare : la stube dei rocciatori con legni originali del '700 e quella rivestita di legno di cirmolo. La cucina è grande e modernamente attrezzata, il servizio fine ed elegante, il menu propone spesso serate a tema: la cena di gala, il menu di pesce, la degustazione di formagi d' alpeggio, la cena di gala storica territoriale e così via. Le ricette del territorio sono proposte in occasione del menu ladino, quando in genere si preparano numerosi piatti diversi che vengono offerti a forma di degustazione. Le singole ricette non sono quindi eseguite per grandi numeri, ma per pochi, in quanto fanno parte di un insieme variegato di proposte.
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