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Gourmet Ladinia Royal
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Il nuovo ristorante del Grand Hotel Alpenroyal, aperto tutti i giorni per pranzo, apre le porte ai piaceri del Vostro palato : si tratta del primo ristorante gourmet con tradizione ladina, dove la stella Michelin s' incontra con l' arte culinaria gardenese e alto atesina. Il nostro chef stellato crea dai freschi prodotti locali degustazioni regionali, antipasti, primi, secondi e dessert di alto livello, che gli amanti della buona tavola difficilmente trovano altrove: carpaccio di cervo con mirtilli rossi oppure squisiti canederli tipici in brodo, per non parlare del filetti di manzo in crosta di fieno o della coppa ai frutti di bosco con speciale melange di yogurt, miele e gelato alla menta.
Uno dei piccoli segreti per una vita serena è saper deliziare il nostro palato con raffinatezze di paesi stranieri e lontani. Noi siamo qui proprio per questo. Lasciatevi guidare da noi e sfogliate il nostro menu qua ..>>
Con il nostro Chef di cucina, Felice Lo Basso Vi auguriamo,
Royal Ladinia Michelin Moments..
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Gentile Ospite, la Famiglia Prinoth e i suoi collaboratori Le porgono un caloroso benvenuto al Ristorante “La Mont“
“Carissimi ospiti, per venire incontro alle Vostre esigenze degustative, ho pensato di creare un menù ispirato ai prodotti del territorio e alla tradizione ladina alla quale sono particolarmente legato, pur mantenendo la classica linea di cucina gourmet e utilizzando prodotti sempre freschi e di qualità.
Buon divertimento!” |
Lo Chef Felice Lo Basso ed il suo staff consigliano: |
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ANTIPASTI
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Tagliere di salumi e formaggi del territorio, accompagnato da mostarde e confetture, pane di segale
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Euro 18,00
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Carpaccio di cervo alle spezie, gelatina di mirtilli, finferli e spuma di speck
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Euro 19,00
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Torta salata di sfoglia, con orzo, pancetta affumicata, porcini, ricotta di pecora e salsa agli spinaci
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Euro 17,00
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Filetto di salmerino arrostito su crema di mela cotogna, melograno e ricotta salata
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Euro 18,00
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Pralina di formaggio con insalatina di funghi misti e salsa alle erbe
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Euro 17,00
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PRIMI PIATTI
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Crema di verza e patate con polpette di carne di manzo e crostini di pane nero
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Euro 12,00
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Canederli allo speck in consommé di manzo
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Euro 11,00
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Tagliatelle ai funghi porcini e caviale di tartufo nero
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Euro 18,00
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Ravioli alla farina di segale in farcia di spinaci con burro fuso e parmigiano
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Euro 17,00
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Gnocchi di patate alle erbe con ragù di salsiccia di maiale e salsa al formaggio Golden Gel
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Euro 17,00
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PIATTI PRINCIPALI
| Trancio di salmone selvaggio, con pane alle erbe, finocchio stufato, arancio e salsa allo yogurt |
Euro 24,00
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| Filetto di cervo ai mirtilli rossi, con spätzle agli spinaci e purea di sedano rapa |
Euro 26,00
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| Guancia di bue in casseruola, su polenta integrale e chips di rapa rossa |
Euro 24,00
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| Ossobuco d’agnello alle verdure, con purea alla vaniglia e cicoriella amara |
Euro 25,00
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| Filetto di manzo cotto in crosta di sale e fieno, con flan di patate al tartufo e spinaci saltati alle nocciole |
Euro 25,00
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DESSERT
| Tortino di grano saraceno, con confettura di mirtilli rossi e gelato alle pere e zenzero |
Euro 16,00
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| Semifreddo alle mandorle, polvere di cioccolato e amarene |
Euro 16,00
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| Tiramisù alle nocciole e salsa al cioccolato |
Euro 16,00
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| Coppa ai frutti di bosco, con melange di yogurt magro e miele, gelato alla menta |
Euro 16,00
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| Tortino al cioccolato fondente, con salsa alla vaniglia e arance caramellate |
Euro 16,00
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Alpenroyal
Grand Hotel - Gourmet & Spa
Via Meisules 43
39048 Selva Alta Val Gardena
Dolomiti - Italia
Tel. 0039 - 04 71 - 79 55 55
Fax. 0039 - 04 71 - 79 41 61
E-mail: info@alpenroyal.com
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