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Ristorante Hotel Alpenroyal a Selva di Val Gardena
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Alla domanda per quale motivo scelgono sempre di ritornare all'Alpenroyal, i nostri clienti abituali rispondono che la loro scelta è dettata in primo luogo dall'ottimo servizio offerto e dall'eccellente cucina gourmet.
La cucina dell'Alpenroyal Grand Hotel ***** è stata premiata dalla guida Gault Millau con 2 cappelli e 15 su 20 punti.
Il nostro Chef Felice Lo Basso e il suo team si impegna a creare quotidianamente nuove prelibatezze eccellenti e raffinate. Ci accontentiamo solo del meglio per i nostri ospiti.
Il nostri addetti alle Stuben e alle sale da pranzo hanno il preciso compito di creare un ambiente confacente, apparecchiando le tavole amorevolmente senza tralasciare alcun dettaglio.
Potrete scegliere, se pranzare nella Stube in cirmolo, nella Sala azzurra, nella Sala Schlosser, nella Sala del rocciatore risalente al 18. secolo con fotografie di famosi scalatori delle Alpi e delle Dolomiti, oppure nella Sala parco con le sue ampie vetrate con vista panoramica sul Grand Parc.
Nel nostro Grand Hotel anima e palato sperimenteranno "royal moments in royal cuisine" nel vero senso della parola.
Ecco che cosa Vi aspetterà: |
Esempi Menu |
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Esempio Menu 1 cena
Gli Antipasti
Buffet d`insalata con vari condimenti
Filetti di triglie arrostinti ai semi di papavero con germogli di spinaci, pesto di cetrioli e yoghurt
Cestino di parmigiano con petto d`anatra al mosto d`uva e julienne di verdure
Centrifugato di banane e miele
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I primi piatti
Crema di topinambur con aglio dolce
Paccheri con ragù di coniglio e gorgonzola
Raviolacci di patate con crema di cime di rapa e guanciale croccante
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I secondi piatti
Rombo chiodato passato in padella con sauté di carciofi e polenta bianca
Carrè di agnello in crosta di pane alle erbe su ortaggi saltati e salsa al vino rosso
Tortino di riso nero e verdurine con uovo poché e salsa di pane raffermo
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Desserts
Degustazione di formaggi con varie marmellate
Timballo di cioccolato scuro con gelato alle spezie, salsa alla vaniglia e bucce di arance caramellate
Spumone con interno liquido al caffè e salsa al zabaione
Frutta fresca e frutti di bosco
Esempio Menu 2 cena
Gli Antipasti
Buffet d'insalata con vari condimenti
Millefoglie di pasta croccante all´olio con storione affumicato
zucchine alla menta e vinaigrette al pomodoro
Terrina di fegato d'oca e tartufo nero con misticanza dell'orto
e salsa di mele cotogne
Centrifugato di fragole e pomodoro
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I primi piatti
Zuppa di lenticchie di montagna con funghi di bosco freschi e foglie di spinaci
Fusillo gigante casereccio al sugo di tonno, capperi e melanzane
Ravioli di pasta allo zafferano in farcia di ricotta e parmigiano
petto di quaglia dorato e mele
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I secondi piatti
Mezzo astice gratinato con pane all´arancio, catalana di verdure baby
e salsa al corallo
Filetto di vitello con fegato d`oca e pan carrato,
indivia brasata e salsa al tartufo
Uovo in camicia con bouclé di pasta sfoglia,
julienne di verdurine e crema al parmigiano
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Desserts
Degustazione di formaggi con varie marmellate
Bavarese pralinata con salsa al cioccolato e rhum
Semifreddo al miele e frutta secca sabbiata, salsa al the nero
Frutta fresca e frutti di bosco
Esempio Menu 3 cena
Gli Antipasti
Buffet d`insalata con vari condimenti
Il tonno...viaggio intorno ad esso
Filetti di coniglio farciti alle olive Taggiasce
con tagliatelle di verdure e salsa alla senape
Centrifugato di frutti di bosco
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I primi piatti
Vellutata di zucca con bigne soffiati al formaggio blu dell`Alto Adige
Tortello giallo e nero in farcia di branzino e asparagi,
burro acidulato e mandorle tostate
Triangoli di pasta alla farina di pomodoro, farciti con ricotta salata e carciofi
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I secondi piatti
Salmone al piatto con scalogno, pomodoro e coriandolo
germogli di soia e salsa al prezzemolo
Petto d'anatra laccato al miele con tortino di riso selvaggio e cicoriella saltata
Tomino alla griglia con verdure arrostite
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Desserts
Degustazione di formaggi con varie marmellate
Soufflé ghiacciato ai semi di papavero e cannella con zucca all`agrodolce
Tortino di mela tiepido con salsa al Calvados
Frutta fresca e frutti di bosco
Esempio Menu 4 cena
Gli Antipasti
Buffet d`insalata con vari condimenti
Il tonno...viaggio intorno ad esso
Fondi di carciofi farciti con baccalà mantecato,
soffiata di parmigiano e salsa alle erbe
Centrifugato di frutti della passione e mango
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I primi piatti
Zuppa di finocchio e sedano con pinoli tostati
Risotto mantecato ai grani di senape, tonno arrostito e cipolla caramellata
Fettuccine al Teroldego con ortaggi di stagione e crema di cavolfiore
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I secondi piatti
Spiedino di coda di rospo profumato al rosmarino
con caponata di melanzane e capperi
Spiedino di fegato, alloro e cipolla fondente con crema di polenta
e salsa al vino rosso
Strudel di verdure con pomodorino all´agro dolce e pinoli
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Desserts
Degustazione di formaggi con varie marmellate
Cialda all´arancio con gelato e prugne cotte
Succhi di frutta secondo il mio modo di vedere
Frutta fresca e frutti di bosco
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Bio-colazione e vasto buffet
Ogni giorno, una ricca colazione all'inglese, spumante, specialità dolci e salate fatte in casa, numerosi tipi di cereali e muesli, uova e frittate preparate direttamente davanti a voi, croissant appena sfornati ed una vasta scelta di pane tipico.
Colazione 24 ore su 24.
Dalle 7.30 grande buffet fino alle 11.00. Dopodichè al bar.
Room service - Servizio in camera
Certi giorni sentirete l'irrefrenabile desiderio di abbandonarVi al dolce far niente e non avrete nemmeno voglia di lasciare la camera. Talvolta invece vorreste stare tutta la mattina in pigiama e fare colazione in camera come se foste in luna di miele ... royal suite moments.
Siamo in grado di soddisfare ogni Vostro desiderio:
Il servizio in camera è a disposizione 24 ore su 24, al costo di Euro 6,00 per servizio, con un’ampia selezione di pietanze sia calde che fredde servite nell’accogliente atmosfera delle camere e delle suite.
Il servizio in camera della piccola colazione è disponibile dalle ore 7.30 alle ore 14.00.
È possibile ordinarla appendendo l’apposito modulo alla porta della camera oppure telefonicamente entro le ore 24.00 della sera precedente.
Il costo di tale servizio è di Euro 25,00.
Dalle ore 11.00 alle 22.30 potete ordinare piatti della vasta selezione proposta nella carta “Room service”.
Informiamo i gentili ospiti che per il servizio in camera in sostituzione alla cena vengono detratti Euro 20,00 per la mezza pensione non goduta.
Le portate ordinate sono conteggiate secondo la carta.
Dalle ore 22.30 alle ore 7.30 è a disposizione la carta degli “Spuntini della notte”.
Cucina gourmet vegetariana e dietetica
Menù curati e sfiziosi, senza rinunciare alla forma ed al benessere. Su richiesta, menù speciali per ospiti con intolleranze alimentari.
Tea Time Il tè pomeridiano diventa un'esperienza unica.
Assaporate le miscele più famose del mondo.
Buffet di dolci
Potrete scegliere tra deliziose crêpes, torte e leccornie varie preparate nella nostra pasticceria a partire dalle ore 15.00 presso il piccolo buffet nel piano-bar.
Enoteca
Un paradiso per gli appassionati di vini: oltre 700 etichette pregiate ed annate speciali provenienti da tutto il mondo.
Degustazione vini
Vengono organizzate degustazioni a tema su richiesta degli ospiti, sempre in compagnia di un sommelier.
Degustazione formaggi tipici
Durante la cena è possibile degustare gli esclusivi formaggi locali: tra cui caprini, pecorini, freschi e stagionati, non pastorizzati e preparati con il latte proveniente dalle malghe d'alta montagna.
Piatti della tradizione ladina
Nelle varie carte del ristorante vengono dedicati spazi alla scoperta delle specialità tipiche dell'area ladina, come la "panicia", i "tirtles", oppure le "fanzieuts da levà".
Il sommelier, vi suggerisce abbinamenti con prestigiosi vini locali, altoatesini e nazionali.
VISITATE LA NOSTRA CANTINA! |
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Alpenroyal
Grand Hotel - Gourmet & Spa
Via Meisules 43
39048 Selva Alta Val Gardena
Dolomiti - Italia
Tel. 0039 - 04 71 - 79 55 55
Fax. 0039 - 04 71 - 79 41 61
E-mail: info@alpenroyal.com
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